Voorjaarssoep met farfalle en asperges

Voorjaarssoep met farfalle en asperges.

Voorjaarssoep met farfalle en asperges.

Heerlijk voorgerecht !

Ingrediënten: (4 personen)

4 eetlepels mayonaise

200 gram farfalle pasta

1 teen uitgeperste knoflook

1 schoongeboende sinaasappel

2 eetlepels olijfolie

400 gram tomatenblokjes uit blik

1 liter groentebouillon van tabletten

300 gram ontdooide tuinbonen uit de diepvries

200 gram aspergetips of geschilde asperges in kleine stukjes

Bereiding:

1. Breng in een ruime pan de groentebouillon en tomatenblokjes aan de kook. Strooi de farfalle in de pan en kook ze volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer regelmatig over de bodem van de pan. Voeg de laatste 5 minuten van de kooktijd de asperges en tuinbonen toe. 

2. Roer intussen in een kommetje de knoflook door de mayonaise. Rasp boven de mayonaise 1 theelepel van de schil van de sinaasappel en roer het sausje goed door elkaar. 

3. Proef de soep en voeg eventueel naar smaak zout en peper toe. Schep de soep in 4 diepe borden en druppel eventueel de olijfolie erover. Schep een beetje van de saus in de soep en serveer de rest erbij.

Eet smakelijk.

Opmerkingen

Esther

Heerlijk! En zeker een aanrader

hanneke

11.10.2013 10:28

14.11.2012 22:02

he Bert erg lekker als ik dit zo lees, maar op hoeveel graden moet de oven ? gr. Han

Meest recente reacties

15.11 | 09:54

Dag Bert,

Door alle "mailperikelen" van school ontvang ik al een paar weken geen weerbericht meer.

Misschien is er iets aan te doen?

Hartelijke groet en bij voorbaat mijn dank!
Paul.

04.08 | 15:05

Dag Hennie,
Dat is nog wat te ver weg om gedegen uitspraken over te doen. Gezien het aantal hogedrukgebieden deze zomer zou het zomaar kunnen dat dit beeld zich ook door laat trekken tot aan oktober.

02.08 | 20:28

Kan je al iets zeggen wat september gaat worden. Krijgen we een nazomer, want dan hebben wij vakantie….en aangezien we dit jaar in Nederland blijven, zou het toch leuk zijn….
Graag hoor ik van je…

25.07 | 07:01

Dankjewel! Duidelijke uitleg

Deel deze pagina